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银耳莲子汤 银耳莲子汤怎么熬才好喝

时间:2022-01-06人气: 作者: 美食客 生成海报

银耳莲子汤要怎么制作?

原料:干银耳10克,新鲜莲子20克,清汤1000毫升,料酒10毫升,盐、白砂 糖各2克。

做法:①干银耳温水泡发,润透,去蒂,洗净,撕成小朵;新鲜莲子去皮、心, 洗净,沸水浸泡20分钟◦②砂锅置火上,注入清汤,大火烧开后加入料酒、盐、糖调 味,放入银耳、莲子,转小火煮1小时即可。

银耳莲子汤

银耳莲子汤是如何制作的呢?

银耳莲子汤做法:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用

银耳莲子汤该怎么做?

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

1. 银耳/莲子/桂圆 先泡至少半天 莲子泡时间长些好

2. 泡好的 银耳去根

3. 放冰糖 加水 大火烧开

4. 水开后改小火炖

5. 莲子能吃后 比较软的时候 加入红枣

大概要1-2个小时

银耳炖软了 莲子也面了 红枣的味道也出来了

就好啦 对了 冰糖少放一点 因为有枣 会甜一些 不过爱吃甜就没关系了

银耳莲子汤

材料:银耳、莲子、冰糖

做法:1、银耳、莲子泡发好

2、锅中加水、银耳、莲子、冰糖一起用大火烧开,再用小火煲至软烂即可(用煤炉煲4、5个小时最好)

若想让莲子比较软烂,可先将莲子放入蒸锅内先蒸30分钟(在碗中加适量水、莲子、冰糖),在煮汤时,将莲子与蒸汁一起倒入汤内 1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

1. 银耳/莲子/桂圆 先泡至少半天 莲子泡时间长些好

2. 泡好的 银耳去根

3. 放冰糖 加水 大火烧开

4. 水开后改小火炖

5. 莲子能吃后 比较软的时候 加入红枣

大概要1-2个小时

银耳炖软了 莲子也面了 红枣的味道也出来了

就好啦 对了 冰糖少放一点 因为有枣 会甜一些 不过爱吃甜就没关系了

银耳莲子汤

材料:银耳、莲子、冰糖

做法:1、银耳、莲子泡发好

2、锅中加水、银耳、莲子、冰糖一起用大火烧开,再用小火煲至软烂即可(用煤炉煲4、5个小时最好)

若想让莲子比较软烂,可先将莲子放入蒸锅内先蒸30分钟(在碗中加适量水、莲子、冰糖),在煮汤时,将莲子与蒸汁一起倒入汤内

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

1. 银耳/莲子/桂圆 先泡至少半天 莲子泡时间长些好

2. 泡好的 银耳去根

3. 放冰糖 加水 大火烧开

4. 水开后改小火炖

5. 莲子能吃后 比较软的时候 加入红枣

大概要1-2个小时

银耳炖软了 莲子也面了 红枣的味道也出来了

就好啦 对了 冰糖少放一点 因为有枣 会甜一些 不过爱吃甜就没关系了

银耳莲子汤

材料:银耳、莲子、冰糖

做法:1、银耳、莲子泡发好

2、锅中加水、银耳、莲子、冰糖一起用大火烧开,再用小火煲至软烂即可(用煤炉煲4、5个小时最好)

若想让莲子比较软烂,可先将莲子放入蒸锅内先蒸30分钟(在碗中加适量水、莲子、冰糖),在煮汤时,将莲子与蒸汁一起倒入汤内

银耳莲子汤

银耳莲子汤怎么做才好吃?

材料:

银耳少许,莲子少许,冰糖少许,桂圆枸杞少许(少许之意是够吃的)

制法:

⒈将银耳放入冷水中充分泡软,去除杂质,再放入温水继续泡发,除

去根蒂,莲子最好买掏空的,如没陶空可自行解决,其内芯客冲茶

(据灶王说)。

⒉将泡发好的银耳放入锅中,加入500克清水,以大火煮滚。

⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮,直到银耳莲子完全柔软,汤汁变

浓稠时,加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火,使银耳汤冷却。

可将橘子去皮(香蕉也可),用小刀切块,逐片放入碗中,倒入银

耳汤即可。

据书上记载银耳的功效:银耳又名白木耳,性味甘、淡、平。含有

蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清

肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠

燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树

胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用,经常服食银耳,即可使皮下

组织丰满,令皮肤细腻具有弹性,又是护肤、润肤、美容之佳品。

总而言之,言而总之是美容清肺之佳品,虽本人皮糙肉厚,也跟

着美美。

制作心得:冰糖虽好,但是放入其中不是很甜,可等凉后加入少

许蜂蜜,那就是“相当"的美容润肠了。主料:水发银耳200克、干莲子30克。

调料:冰糖·100克。

制作方法:

1、银耳去杂洗净,莲子洗净;

2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可。

一点通:如果放入冰箱冰镇后再吃,风味更佳。

(Tremella fuciformis Berk)

又称白木耳、银耳子。

子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μm。

夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效,可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒,咳痰带血等疾病。

简介:又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

功效:银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。

【性状】本品略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

【性味与归经】甘、涩,平。归脾、肾、心经。

【功能与主治】补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。

主料:水发银耳200克、干莲子30克。

调料:冰糖·100克。

制作方法:

1、银耳去杂洗净,莲子洗净;

2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可。

一点通:如果放入冰箱冰镇后再吃,风味更佳。

(Tremella fuciformis Berk)

又称白木耳、银耳子。

子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μm。

夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效,可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒,咳痰带血等疾病。

简介:又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

功效:银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。

【性状】本品略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

【性味与归经】甘、涩,平。归脾、肾、心经。

【功能与主治】补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。

莲子要去掉里面的苦味的芽.银耳要先泡开.去杂质.能美容.清热解毒.银耳莲子

银耳又名白木耳,是一种胶质食用菌和药用菌,其粗纤维有助于肠胃蠕动,减少脂肪吸收,有推动减少脂肪的作用,兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效,与其花钱乱吃不可靠的减肥品,不如来点银耳,即使减不了肥,也是一道吃了不长肉的甜品。

原料:

银耳、莲子、百合按体积比2:1:1较宜

冰糖(土法制。色略黄,结晶块乱七八糟的最好)适量

制法:

1、不能沾任何油花,不能用铜铁类金属类器皿,老派人家是用银吊子的,想必现在很难寻觅到了,这里用了一种锂陶锅,具有不沾锅的特点。

2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净,先将莲子入锅加水高出其2-3倍,小火慢炖至莲子略略发酥时,再投入银耳、百合和冰糖,小火炖至汤有些稠乎即可。

3、依照粤式做法,加少许花生米(连皮),羹色微红有股独特香味。

根据爱好,既可热吃,也可凉后入冰箱冷藏备用。

又可根据爱好,加入糖桂花或糖玫瑰。

用冰糖好,味道好.蜂蜜只能在50到60度之间才能充分释放起营养成分,温度太高会破坏其营养成分。我妈妈炖银耳莲子羹都是用冰糖,得到全家一致好评,你也试试吧! 先将银耳泡涨半个小时左右.至其完全软化舒展即可,莲子最好能泡上一晚.烧开水后先放入莲子煮10分钟后加入泡好的银耳和洗净的红枣大火煮10分钟后改小火再慢炖1个小时左右.起锅前15分钟放入冰糖.试试看吧!

用砂锅煮然后煮好了放冰糖用自己的真心去做,就会做好的,而且会很好吃.莲子要去掉里面的芽.银耳要先泡开,煮得要粘稠 适量加点糖 文火煮三小时主料:银耳、莲子。

调料:冰糖。

(量的多少自己定,呵呵)

制作方法:

1、银耳去杂洗净,莲子洗净;做好都浸泡一段时间,我妈烧前都浸泡4-5小时的。

2、把材料放入砂锅内,加水,用大火烧开后改小火,并放入冰糖,炖至银耳、莲子软糯即可。

夏天住好后放入冰箱冰镇后再吃,不错的选择。

?id=70&BoardID=6&TB=1 自己去看吧先去掉莲子里面的苦味芽,用温水侵泡银耳和莲子5分钟即可,再放入块状冰糖4-6块,用高压锅或者沙锅温火煮40分钟左右,最好放点西米在里面,可增加营养和色泽度与口感,这是我的经验之谈,你可以试试不会!煮的方法不再赘述

这种羹最主要的功效是败火

放适量冰糖就会很好喝

建议要严格把关银耳的质量

因为他是决定质量的关键。做羹最好 !!!!煮之前泡久一点,

这样煮出来的银耳才糯

而且节约能源,可以少煮一哈关键是火候,银耳要剪碎,链子要去心,而且都要泡过,出水,小火炖出来的先去掉莲子的芽,煮的时候放适量的冰糖.银耳浸泡的时间也要把握好,要用冷水浸泡,这是有科学依据的.要放在高压锅中煮,控制好时间.银耳要用小火炖是时间长点,有粘稠度就算好了,最好是放点冰糖或是蜂蜜,其实也可以放桂花的!~~加入冰糖和奇果,,,放入砂锅,,,,用温火炖30分钟

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标签: 银耳  
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