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阳澄湖大闸蟹的做法 阳澄湖大闸蟹价格

时间:2022-01-01人气: 作者: 美食客 生成海报

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

当然是清蒸。办法就不说了。他们都发了。

我重点说的是你要准备的料!

首先不能用陈醋!要用镇江香醋!因为陈醋太酸!dalian82535099兄弟以后可以试试!

姜末一定不能太烂!2毫米见方的小块。

糖按照醋的比例。一般是醋3糖1

最后还有一个最重要的是加点香油。

这个料才是我们江南人真正吃大闸蟹的时候用的蘸料!!蒸着吃最好,营养流失少清蒸,原汁原味

阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸蟹的做法吃法?

阳澄湖大闸蟹的做法,最简单也最能保持蟹肉鲜美的方法就是清蒸:

先把大闸蟹放在清水中,让他自由爬动,清除蟹爪上的脏东西,

然后用白色棉线把蟹绑起来,按住蟹壳,把蟹爪缩拢,围着蟹壳团起来,用棉线卡在最尖的蟹爪关节里平平的饶起来,绕过前面大钳子的时候,让蟹钳夹住后收紧,就可以固定了,三圈平的,最后在蟹壳背上十字交叉,从前往下经过肚子,扎起在背上打结。

扎好的蟹平放在蒸架上。

锅里加水,大火烧15到20分钟。

烧蘸汁:姜切末,蒜捣烂,加少量醋,适量水,煮开后即可。

螃蟹蒸好后,去线,装盘,就可以了。

吃的时候,先去肚子上的脐盖,然后打开蟹壳,去掉蟹壳里的杂物i,只剩蟹黄,加小勺蘸汁,就可以吃了。

蟹身两边的条状物是蟹的腮,必须清除干净,,还有蟹肉中间有一块八角,指甲盖大小的东西,用筷子在中间一挑就能出来,这是很寒的,不能吃,抓住两边的蟹脚一坳,把蟹黄中间的肠子去掉,就可以开吃了!一边蘸汁一边吃,十分美味!

注意,如果是冬天吃的话,可以先吃蟹脚,这样中间的蟹肉就不会冷掉了!蒸是最好吃的。 1把螃蟹外壳擦干净,整只螃蟹蒸熟,然后把壳掀开,将壳外部的齿(会刮到的那些东东)剪掉,将肺去掉。如果想家里的人吃得容易一些,就将蟹脚去壳,再拼回蟹原本的形状。

炒熟的话 2把螃蟹外壳擦干净,把壳掀开,将黄放到一个碗里,当酱汁的一部分,将螃蟹砍件,炒,放入酱汁,最后拼回蟹原状。

吃就不用说了吧,当然是用嘴吃现在大家够买大闸蟹都认准的是阳澄湖的,我给大家推荐一家阳澄湖养殖户吧,地

址在连接里面,你们可以去Check下、

清蒸,蘸醋,别人说的很详细了,我就不多说了。不过想补充的是,最后用蟹流出来的汁水淋上白饭,加点醋和酱油,美味又节约。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙:材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣...

3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹 首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。

注意:醉液中盐的含量不能低于20%.

如果您觉得以上几种阳澄湖大闸蟹的做法和吃法还满足不了您的需要,您可以登陆中华美食网获得更多的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法。

吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项

1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。

5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。

6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。

7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。

8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹 。

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标签: 大闸蟹  
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