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提拉米苏蛋糕 提拉米苏蛋糕一般多少钱

时间:2022-12-31人气:作者: 美食客 生成海报

提拉米苏蛋糕怎么制作

提拉米苏蛋糕制作 [1p]

饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油

材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

步骤:先在蛋糕模上用牛油纸

将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟封好底部,均匀铺好饼底

在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里

混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀

将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成

大厨指导

1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可

配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量

1. 将手指饼干放碗中。

2. 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

3. 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

4. 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

5. 加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

6. 在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。

7. 食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。

提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕怎么做?它的做法步骤是什么?

材料 :马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克,淡奶油150ML,水75ML,细砂糖75克,蛋黄2个,意大利浓缩咖啡(espresso)40ML,朗姆酒15ML,吉利丁片2片(约5克1片),可可粉适量,手指饼干一份。

做法:1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。 2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。 3、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。5、另取一碗,装入马斯卡彭芝士(mascarpone cheese),用打蛋器搅打到顺滑。6、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。7、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。 8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。 9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。10、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。11、重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,再按自己的喜好进行装饰。

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