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鳗鱼干怎么做 鳗鱼干的做法大全家常做法

时间:2022-12-31人气:作者: 美食客 生成海报

如何烹饪鳗鱼干

鳗鱼做成的鳗鱼干怎么吃呢,其实连同其他的干制品差不多的做法,能够烧,蒸,炸,烤等。下面是给大家分享的,希望你

一:梅菜肉焖烧鳗鱼干

鳗鱼干,梅干菜,料酒,葱姜蒜,生抽,蚝油,白糖,朝天椒适量,香叶少许。

1、梅干菜用水冲洗干净,泡软,切碎待用;

2、鳗鱼干洗净后剪成段,用温水浸泡6小时,中间换两次水;

3、五花肉切成厚片,葱姜蒜切末,炒锅烧热油,将鳗鱼段放入锅中煎至金黄捞出;

4、另起锅,烧热油,下入五花肉片,小火煎出油,下入葱姜蒜爆香;

5、然后下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蚝油炒匀,接着加入开水;

6、放入煎好的鳗鱼段,放入干辣椒和香叶,大火烧开后中小火焖15分钟,撒葱花即可。

二:蜂蜜鳗鱼干

鳗鱼干200克,橄榄油适量,蜂蜜,料酒,葱姜,糖,胡椒粉,生抽少许。

1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时,洗净,切成大块;

2、然后加入葱姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌匀后腌1小时;

3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁,将腌好的鳗鱼放入铺锡纸的烤盘中;

4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁,入预热200度的烤箱烤5分钟即可;

5、取出后方面,再刷蜂蜜烤汁,然后再烤5分钟,取出重复,共烤20分钟左右。

三:五花鳗鱼干

鳗鱼干适量,五花肉,盐,冰糖,生抽,老抽,姜葱,白酒,植物油适量。

1、将鳗鱼干提前浸泡3小时,洗净后切段待用;

2、五花肉切块放入凉水中,焯煮10分钟,去血沫捞出沥水;

3、锅中少许油,放入五花肉和将煸至微黄,然后加入白酒香;

4、然后加入老抽,生抽和冰糖炒均匀,上色,加入足量的开水,没过肉;

5、然后加入鳗鱼干,放入葱结,中火盖好红烧1小时收汁即可。

鳗鱼干怎么做

海鳗鱼干怎么吃的做法

准备好海鳗鱼干

1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净.

2.五花肉洗净切块,

3.锅里油热,放入五花肉,

4.加老抽,糖煸炒上色,盛出.

5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水,

6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒,

7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可。

鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存。

鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食。

参考资料:

百度百科-海鳗鱼干

鱿鱼干,鳗鱼干的做法?朋友送两条鱿鱼干和鳗鱼干,不知道怎么做

一、1.干鱿鱼泡发用食用碱和清水混合,把干鱿鱼泡进去,泡一两天的时间,看鱿鱼从干硬变得松软了,就用清水冲漂,再用清水不断换水泡两天,鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软,但吃起来又香又韧,而且绝对安全。用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)比火碱(氢氧化钠)安全。也可直接用水泡两天的时间。 2泡发鱿鱼制作 a.鱿鱼红烧肉捞出鱿鱼切花、切块烧肉。 b.笋丝鱿鱼丝鱿鱼去头,切丝。油烧热,放入姜丝和鱿鱼丝,加入料酒,炒至鱿鱼卷曲收缩,放入笋丝、红椒丝,加入盐和味精,用水淀粉勾芡,调入香油炒匀。二、鳗鱼干可不泡发,洗净、切段后烧肉。鳗鱼干一般有盐分,注意少放盐。

鳗鱼干怎么做

咸鳗干怎么做好吃?咸鳗干怎么做好吃,咸鳗鱼干做菜复杂吗?

白菜拌鳗鱼干挺好吃的。

主料:鳗鱼干

配料:白菜嫩心,香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

鳗鱼怎么做才好吃 鳗鱼的4种家常做法

鳗鱼干怎么做

晒鳗鱼干可以不放盐吗?

一定要放盐的。放盐晒鱼干,生物学原理是细胞失水,细胞外浓度高于细胞液浓度,导致细胞里的水很快渗透出体外。

但是如果不放盐,放在阳光下晒,鱼体内细胞的水由于内外浓度维持平衡,体内失水太慢,容易滋生细菌,最后导致鱼干坏掉。主料:鲳鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料:色拉油2汤匙、食盐5g、酱油1汤匙、醋1茶匙、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

1.腌渍过的鳗鱼备用。

2.红椒切丝,葱切段,生姜切片,蒜瓣剥去蒜衣。

3.锅烧热后加入色拉油,待油烧至六成熟,沿着锅边轻轻放入鱼油煎一下。

4.加入蒜瓣、生姜,再倒入适量酱油。

5.加入适量冷水,烧煮两分钟后,加入剩余的红辣椒和盐。

6.再加入适量糖和醋,均匀撒入鱼身。再煮2分钟,待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。

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标签: 鳗鱼  
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